Пироги с рыбой наши предки раньше пекли на праздники, а сейчас их можно печь хоть каждый день.
Ингредиенты
Мука — 3-3,5 стакана
Молоко — 1 стакан
Сметана 20-25% — 70 г
Растительное масло — 2 ст. ложки
Яйца — 2 шт.
Дрожжи — 20 г
Соль, сахарный песок — по вкусу
Теплая вода 2 ст. ложки
Для начинки:
Филе минтая или путассу — 400 г
Сметана
Манка — 3 ст. ложки
Специи
Яйцо — для смазывания пирогов
Приготовление
Разводим дрожжи в теплой воде, затем добавляем все остальные ингредиенты для теста, все перемешиваем и оставляем в теплом месте, чтобы тесто поднялось.
В это время приготавливаем рыбу, очищаем ее от костей.
Как только тесто поднимется, выкладываем его на стол и начинаем делать пироги. Раскатываем небольшие лепешки, кладем на каждую лепешку рыбу, солим, присыпаем немного манной крупой и специями, заворачиваем рыбу в лепешку так, чтобы осталась сверху дырочка, в которую кладем по чайной ложке сметаны.
Выкладываем пироги на противень. Смазываем верх пирогов яйцом и оставляем на 20-30 минут, чтобы пироги поднялись.
Затем выпекаем в разогретой духовке 20-30 минут.
