Цеппелины: рецепт литовского блюда из картошки

ЦЕППЕЛИНЫ На днях меня угостили необычным национальным литовским блюдом из картошки-Цеппелины. Очень калорийно,но так вкусно... Рецепт Цеппелины 2 кг картофеля, 400 г фарша (свиного), сметана, бекон, 1 ст.л крахмала , 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, специи по вкусу, растительное масло Почистить весь картофель и отварить примерно четверть, потолочь его в пю­ре. Оставшийся картофель натереть на мелкой терке, выжать сок в отдельную посуду, дать ему постоять. После того, как крахмал осядет, сок слить, а его до­бавить к отжатому картофелю, соеди­нить с пюре. Все хорошо перемешать. В фарш добавить натертые на мелкой терке одну луковицу и чес­нок, соль, перец, перемешать. Картофельную массу и фарш разде­лить на одинаковое количество частей. Из массы сформовать продолговатые лепешки и завернуть в них фарш. В кипящую воду добавить крахмал, разведенный в небольшом количестве воды, посолить. Цеппелины с помо­щью ложки опустить в кастрюлю и ва­рить 20-30 мин. (они сначала всплывут, а затем снова осядут на дно). Пока цеппелины варятся, приго­товить соус: лук мелко нарезать, об­жарить на масле, добавить нарезан­ный бекон, обжарить, влить сметану и немного потушить. Готовые цеппелины полить соусом. Еще один вариант на­чинки: луковицу мелко нарезать, обжарить на свином жире,добавить 100 г нарезанной вареной копченой грудинки,и смешать с 100 творога . Советы в копилку Картофельное тесто для цеппели­нов не содержит ни муки, ни яйца, поэтому может развалиться. Что­бы этого не произошло, можно до лепки цеппелинов сварить неболь­шой кусочек теста. Если он не раз­валится — смело лепите и далее по рецепту, а если развалится — до­бавьте муки. Еще (так часто делают сами литовцы) перед варкой мож­но обвалять цеппелины в крахмале (только не перестарайтесь, иначе они получатся жесткими). Если при­чина разваливания — низкая крахмалистость картошки, тогда нужно в тесто добавить 1 ст.л. крахмала